El avión mide el nivel de combustible en el tanque y sensa la densidad de éste, en base a eso calcula el peso.
Acá encontré lo que dice el manual para el avión sin tanques auxiliares:
Los tres tanques integrales, principal izquierdo, central y principal derecho, tienen una capacidad de 22.104 lts o 17.748 kg (39.128 lbs), basados en una densidad de 0,803 kg/lt.